主料:
牛腩，
1200G
辅料:
盐适量，
冰糖适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
番茄酱适量腐乳汁适量辣椒粉适量，
桂皮适量，
香叶适量，
花椒适量，
大料适量，
鸡粉适量，
料酒适量炖牛腩的做法步骤
1.把牛腩切块
2.用水焯一下去除浮沫等杂质
3.清洗干净
4.冰糖放炒锅熔化
5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
6.放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
7. 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
小窍门&温馨提示
炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间
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